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南瓜的食療方---預防退化性膝關節炎秘方

二、保護胃粘膜,幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動.幫助食物消化。

三、防治糖尿病,降低血糖
南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12 的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。

四、消除致癌物質
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。

五、促進生長發育
南瓜中含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。

六、其他
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌的發生。

南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用,經常食用很有益處:
1、防癌:南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用,制止癌細胞出現。
2、杜蟲:南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用,對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著(方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽)。
3、治高血壓:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟),可降血壓
4、治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃,早晚一次,長期服用。
5、治久咳:南瓜藤煎去頭,插瓶中,令其汁液流入,廿四小時後取汁用開水沖服。
6、治浮腫、腹水、小便不暢:南瓜蒂燒存性研末,溫開水送服,每日三次,每次二克。
7治慣性流產:南瓜蒂3隻,薏米120克,加水煎服,連服數日。
8治燒傷、燙傷:南瓜搗爛取汁,塗敷傷口。也可以用南瓜藤汁塗傷口,每日三次。
9治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎:鮮南瓜500克,紅棗20粒,適量黃糖,加水煮湯服食,每日二次。
10治痢疾:南瓜葉煎湯飲。
11止痛:瓜肉煮熟敷貼患處,可消炎止痛。

南瓜五大食療方
南瓜,又名番瓜、金瓜、麥瓜、倭瓜,為葫蘆科植物南瓜的果實,全國各地均有栽培。
中醫認為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。

《本草綱目》言其「補中益氣」。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素ABC、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖上升。

果膠還能和體內多餘的
膽固醇結合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。因而南瓜有「降糖降脂佳品」之譽,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不僅可以果腹,而且還可以降糖降脂,可謂一舉數得。

許多人成天和電腦打交道,難免造成視
疲勞。維護眼睛健康,除了用眼衛生外,多食含維生素A豐富的食物,如南瓜,可有效地保護眼睛。南瓜子含有大量磷質,能防止礦物質在體內積聚形成結石,並能維護眼鞏膜的堅韌度。

所以,常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止
近視。德國科學家研究發現,經常嚼食南瓜子的民族,很少見有前列腺疾病的發生。因此,男性步入中年以後,常食南瓜子,還可有效地預防前列腺肥大。
但南瓜中含有較多的糖分,不宜多食,以免腹脹

《本草綱目》言:南瓜「多食發腳氣,黃疸」。《隨息居飲食譜》言「凡時病疳瘧,疸痢脹滿,腳氣痞悶,產後痧痘,皆忌之」,食用時應注意。

現介紹幾則食療方,供選用:
1、南瓜粥:老南瓜100克,大米50克,食鹽適量。南瓜去皮,洗凈切細備用。大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮粥,待沸時放入南瓜,至粥熟時,入食鹽調味服食。每日1次,可補中益氣、解毒殺蟲,適用於脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。

2綠豆南瓜湯:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽適量。將南瓜去皮、去瓤,洗凈後切塊備用;先取綠豆煮至開花,下南瓜,煮至爛熟後食鹽調味服食。可清熱解暑、利尿通淋,適用於夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸胸悶等,是夏日糖尿病人的理想飲料。

3、南瓜仙人掌湯:南瓜、仙人掌各250克,食鹽、味精適量。將南瓜洗凈切丁,仙人掌去皮後切丁,用旺火將清水適量燒沸後,放入仙人掌和南瓜煮湯,待熟後用適量鹽和味精調味,飲湯食南瓜和仙人掌。早晚各1次,連食1個月,可降糖降脂,適用於糖尿病、高脂血症的食療。

4、南瓜飯:老南瓜、大米各適量。將南瓜去皮,洗凈,切塊;大米淘凈,同入鍋中,加清水適量煮至飯熟,拌勻即成。每日1次,可健脾益氣,適用於脾胃虛弱、營養不良等。

5、南瓜餅:老南瓜適量。將南瓜去皮,洗凈,切塊,蒸熟;而後搗勻,製成小餅,放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。每日1次,可降脂降糖,適用於血脂異常、糖尿病人的食療。

藥用價值
據《本草綱目》注,南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。

利處: 疾病:防癌、杜蟲、治高血壓、治哮喘、治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治慣性流產、治燒傷、燙傷、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治熱燥性症候、治腎臟病、防神經性脫髮、壯陽、精強、預防男性攝護腺腫脹 。

成份:鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿卜素、維他命A、氨基酸(胡盧巴碱、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等)、礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等)、碳水化合物、澱粉、維生素B1B2CF等、鎂。

弊處:
多吃會助長濕熱,尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。
  

食療價值
葫蘆科蔓生藤本植物南瓜的果實。又稱番瓜、倭瓜、北瓜、金冬瓜、飯瓜等。我國各地均有栽培。夏、秋季採摘。切開,除去種子,鮮用。

[性能]味甘,性溫。能補中益氣,化痰排膿,驅蛔蟲。
[參考]含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴碱、腺嘌呤、胡蘿卜素、維生素BC,脂肪、澱粉、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇、鈣、鐵等成分。
[用途]用於脾虛氣弱或營養不良;肺癰咯膿痰;蛔蟲病
[用法]蒸食,煮食。入葯亦可生食。
[注意]多食則壅氣生濕,故脾虛而濕阻氣滯,痞悶脹滿者不宜。

[附方]
1、南瓜飯:大米500g,淘凈,加水煮至七、八成熟時,濾起;南瓜大者半個,削去皮,挖去瓤,切成塊,用油、鹽炒過後,即將過濾的大米倒於南瓜上,慢火蒸熟。蒸飯前宜加少量沸水,以免南瓜焦糊;若同時加入適量紅糖其味更美。
此飯香甜油潤,為民間喜食之瓜類飯食。有補中益氣、增進營養之效。

2、南瓜煮牛肉南瓜1個,去皮洗凈,切小塊,用牛肉250g,洗凈,切小塊,加水一同煮熟(不加油、鹽)。分1~3次食。
源於《嶺南草藥志》。本方取南瓜潤肺化痰、排膿,以牛肉補虛。用於肺癰的輔助治療。

3、生南瓜:南瓜切片,成人每次嚼食500g,兒童每次嚼食250g2小時後再服瀉劑。連服2天。
本方有驅蛔蟲作用。用於蛔蟲病。
初夏多吃南瓜 保健防病又治病。

南瓜的營養成分較全,營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為南瓜性溫味甘,入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力肋間神經痛瘧疾痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。

最近還發現南瓜中還有一種「鈷」的成分,食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素abc及礦物質,必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸,可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明,多食南瓜可有效防治高血壓,糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力。

常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用,清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風,因南瓜里含有大量的亞麻油酸、軟脂酸、硬脂酸甘油酸,均為良質油脂。治療高血壓,可炒南瓜子吃,每日用量以20-30克為宜。

俗話說,葯補不如食補。近兩年,隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究,發現南瓜不僅營養豐富,而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力,防止血管動脈硬化,在國際上已被視為特效保健蔬菜。

注意事項

南瓜性溫,素體胃熱熾盛者少食;南瓜性偏雍滯,氣滯中滿者,宜慎食之。
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